Riesling Heimbourg - 2014 - Domaine Zind Humbrecht

Alsace

Olivier Humbrecht nous présente son Riesling Heimbourg 2014. Vignes plantées en 1994, sur un terroir marno-calcaire. Il se détache du massif Vosgien, ce qui explique son orientation allant du sud à l’ouest. Cette colline protège Turckheim et le Herrenweg des vents du nord. Malgré un mésoclimat chaud et précoce, et une forte pente augmentant l’insolation, le Heimbourg est capable de produire des vins ayant une acidité virile et une structure ferme. La fermentation fut très lente pour ce vin (18 mois) et ceci malgré un très bel état sanitaire. Le pH du vin très faible à la vendange et c'en est certainement la cause.

Riesling Heimbourg 2014: sur des notes de fruits mûrs, minérales... Bouche: attaque franche, vin concentré, structuré, salivant. Finale: vin sec et tendu... Gros potentiel de garde.

A boire entre 2016 et 2034

Le domaine Zind-Humbrecht utilise un indice de sucrosité pour classer ses vins : Riesling Heimbourg 2014 indice 1

Indice de sucrosité :

Niveau de sucrosité au palais. Cette note essaie de combiner les sucres résiduels, l'alcool, l'acidité et la structure générale du vin pour mieux en comprendre son style. Il est clair que cette perception peut varier d'une personne à l'autre et cet indice n'est là que pour éviter d'éventuelles erreurs de service du vin.

Echelle de 1 à 5 :

  • 1 : vin techniquement sec (<2 à 6g/l)
  • 2 : vin qui n'est pas techniquement sec, mais les sucres ne sont pas apparents de façon évidente au palais. Certains dégustateurs peuvent trouver une légère rondeur en fin de bouche.
  • 3 : sucrosité moyenne, plus importante dans la jeunesse du vin, s'estompera progressivement avec l'âge.
  • 4 : vin moelleux.
  • 5 : vin moelleux, très proche d'une vendange tardive.

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44,50 €

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8 pièces disponibles

  • Cépage : Riesling
  • Originalité : Vin bio
  • Référence : ZINHEI14BC

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