Bonnes Mares Grand Cru - 2012 - Philippe Pacalet

Bonnes-Mares G C

Philippe Pacalet, neveu de Marcel Lapierre et ancien vinificateur chez Prieuré-Roch, nous présente son Bonnes-Mares Grand Cru 2012. Un Pinot Noir avec des vignes âgées de 50 ans sur des sols argilo-calcaires, argile rouge riche en fer, parcelle exposée Sud-Est. Fruit d'une culture organique saine, rendement: 25 hl/ha. Vinification : en vendanges entières triées, sans SO2, avec pigeage bi-quotidien durant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 17 mois. Production: 300 bouteilles.

Bonnes-Mares Grand Cru 2012: nez opulant, sur des arômes de fruits rouges musqués, fourrure, santal... En bouche: puissant et charpenté, complexe et tanique... Jus robuste taillé pour le temps.

A boire entre 2019 et 2032 

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399,00 €

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1 pièce disponible

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  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : PACABON12RG

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