Chambolle Musigny - 2012 - Philippe Pacalet

Chambolle-Musigny

Philippe Pacalet, neveu de Marcel Lapierre et ancien vinificateur de chez Prieuré-Roch, nous présente son Chambolle-Musigny 2012. Un Pinot Noir avec des vignes âgées de 50 ans sur des sols argilo-calcaires, posées sur des alluvions constitués d’argile et de pierres calcaires à la sortie d’une combe. La côte avoisinante est en forme de demi-cercle qui accumule la chaleur et qui, malgré l’orientation Sud-Est des parcelles, amène une certaine chaleur. Les deux climats sont: 80% "Les Combottes" et 20% "Derrière le Four". Fruit d'une culture organique saine, rendement: 28 hl/ha. Vinification: en vendanges entières triées sans SO2 avec pigeage biquotidien durant 3,5 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 16 mois. Production: 2700 bouteilles.

Chambolle-Musigny 2012: nez opulant sur des notes de fruits rouges, fleurs, rose, musc... Bouche: jus élégant et opulant, complexe et minéral.

A boire entre 2017 et 2024 

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84,50 €

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3 pièces disponibles

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  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : PACACHA12RG

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