Charmes Chambertin - 2012 - Philippe Pacalet

Charmes-Chambertin Grand Cru

Philippe Pacalet, neveu de Marcel Lapierre et ancien vinificateur chez Prieuré-Roch, nous présente son Charmes-Chambertin 2012. Un Pinot Noir type fin, avec des vignes âgées de 45 ans sur des sols calcaires, avec peu d'argile. Parcelle orientation Sud-Est, provenant du climat "Mazoyères". Fruit d'une culture organique saine, rendement: 29 hl/ha. Vinification: en vendanges entières triées, sans SO2, avec pigeage bi-quotidien durant 3 semaines et demie. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 16 mois. Production: 900 bouteilles.

Charmes-Chambertin 2012: nez opulant et riche sur des notes de truffe noire, cerise, violette, pivoine, églantine... Bouche: riche, onctueuse et complexe, finale droite et persistante.

A boire entre 2017 et 2027 

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309,00 €

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1 pièce disponible

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  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : PACACHA12RG

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