Nuits Saint Georges - 2011 - Philippe Pacalet

Nuits-Saint-Georges

Philippe Pacalet, neveu de Marcel Lapierre et ancien vinificateur chez Prieuré-Roch, nous présente son Nuits-Saint-Georges 2011. Un Pinot Noir avec des vignes âgées de 45 ans sur des sols argilo-calcaires, en surface une couche de cailloux et d’argile sur de la roche calcaire. Orientation Est, microclimat frais et ensoleillé. Cette cuvée est constituée de 60% du Climat Les Longecourts et de 40% du Climat Bas de Combes. Fruit d'une culture organique saine, rendement: 35 hl/ha. Vinification: en vendanges entières triées, sans SO2, avec pigeage bi-quotidien durant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction”, sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 18 mois. Production: 3500 bouteilles.

Nuits-Saint-Georges 2011: sur des notes de petits fruits rouges et noirs, musquées... Bouche: un jus droit, minéral, onctueux, finale saline.

A boire entre 2017 et 2021

Plus de détails

74,90 €

+ -

6 pièces disponibles

  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : PACANSG11RG

30 autres produits dans la même catégorie