Puligny Montrachet - 2012 - Philippe Pacalet

Puligny-Montrachet

Philippe Pacalet, neveu de Marcel Lapierre et ancien vinificateur chez Prieuré-Roch, nous présente son Puligny-Montrachet 2012. Un Chardonnay avec des vignes âgées de 45 ans sur des sols argilo-calcaires, assez argileux. Orientation Est, microclimat frais. Deux Climats composent cette cuvée: Les Noyers Brets et Les Petits Noizerots. Fruit d'une culture organique saine, rendement: 25 hl/ha. Vinification: pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d’une mise en pièces immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 12 mois. Production: 1600 bouteilles.

Puligny-Montrachet 2012: sur des notes d'acacia, pêche, ananas, citron vert... En bouche: riche et minéral, carré, salin, un jus opulent et savoureux.

A boire entre 2017 et 2024

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82,00 €

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1 pièce disponible

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  • Cépage : Chardonnay
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : PACAPUL12BC

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