RD - 2002 - Champagne Bollinger

Champagne

R.D. pour «Récemment Dégorgé»: c’est en 1967 que Madame Bollinger crée cette cuvée mythique, offrant ainsi au monde la possibilité de déguster un champagne dont le vieillissement sur lies a été poussé à l’extrême. Sa grande vision? Permettre aux amateurs éclairés de partager ce moment si particulier où le vin dégorgé tout récemment offre une extraordinaire fraîcheur et une expression aromatique somptueuse. Une petite révolution dans le monde du champagne…

Assemblage du millésime 2002: 60% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay. 23 Crus: majoritairement Aÿ, Verzenay, Bouzy et Tauxières pour le Pinot Noir, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Cuis pour le Chardonnay, soit 71% de Grands Crus et 29 % de Premiers Crus. Utilisation exclusive de la cuvée. Fermentation entièrement réalisée en fûts. Seuls les plus grands millésimes sont élevés au rang de Bollinger R.D.: 2002 est certainement un des millésimes les plus prometteurs de la dernière décennie.
Maturation: un temps de maturation extrêmement long, plus de trois fois supérieur aux règles de l’Appellation, pour transformer les arômes à l’infini: une véritable alchimie du vin.
Dosage: très faible : «Extra Brut», 3 à 4 grammes par litre.
 
RD 2002: arômes de fruits mûrs, compotés, surtout de coing mais aussi une petite note discrète de miel. Dans un second temps des notes grillées voire cacaotées s'expriment tout en laissant aussi la place à des senteurs de badiane et de noix de muscade... Bouche: attaque charnue, puissante mais aussi équilibrée avec une grande persistance. Finale minérale avec des pointes citronnées révélant de beaux amers.



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179,00 €

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16 pièces disponibles

  • Cépage : Pinot Noir
  • Référence : BOLRD02CH

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