Tsugane "Pinot Noir" - 2012 - Beau Paysage - Eishi Okamoto

Tsugane (Japon)

Eishi Okamoto, vigneron très talenteux dont les vignes se trouvent au pied du Mont Fuji, nous présente son Pinot Noir 2012. Eishi est un des vignerons les plus recherchés au Japon. Il ne dispose que de 3 ha et son approche nature frôle la perfection. Zéro traitement dans une zone chaude et humide, ce qui lui demande beaucoup d'attention. L'élevage se fait dans des fûts de chêne debouts, surmontés de fûts en inox pour faire des pigeages 4 fois par semaine et contrôler les températures. Non filtré, non collé.

Pinot Noir 2012: un jus riche et concentré sur des notes de fruits noirs et d'épices. Bouche persistante, riche et structurée. C'est surprenant et ça impose le respect. Bravo M. Eishi...

A boire entre 2016 et 2027 - Bouteilles rares: 36 bouteilles pour la France par an.

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89,00 €

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  • Pays : Japon
  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : OKAPIN12RG

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