Schiste - 2015 - Domaine des Ardoisières - Brice Omont

Allobroges IGP

Brice Omont, le viticulteur qui fait tant pour cette appellation Allobroges, nous présente Schiste blanc 2015. Ce vin est né sur le coteau de Cevins, sur un sol, comme son nom l'indique, mica-schisteux. Assemblage: 50% Jacquère, 20% Pinot Gris, 20% Roussanne, 10% Mondeuse Blanche. Brice s'est tourné vers la culture bio, mais pas plus, afin d'assurer les volumes dans cette région difficile et la continuité de l'entreprise périlleuse mais courageuse dans laquelle il s'est lancé. Les rendements sont déjà faibles: 20 hl/ha. Le pourcentage de pente sur le Cevins (jusqu'à 60%) ne permet aucune machine. Vinification 100% en barriques, levures indigènes, élevage 9 mois en barriques de 2 ou 3 vins. Légère filtration. Production: 5000 bouteilles.

Schiste 2015: jus cristallin, vin gras et tranchant. Élégance pure et finale sphérique et saline.

A consommer jusqu'en 2025 - Carafage souhaitable

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31,00 €

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2 pièces disponibles

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  • Cépage : Jacquère
  • Originalité : Vin bio
  • Référence : ARDSCH15BC

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