Spirale - 2011 - Stéphane Tissot

Vin passerillé Blanc

Stéphane Tissot nous présente Spirale 2011, un vin blanc passerillé. La méthode est celle d'un vin de paille mais l'agrément a été refusé à Stephane car le résultat fait 8% vol. d'alcool. Un vin liquoreux, 300 grammes de sucres résiduels, élaboré avec du moût partiellement fermenté issu de raisins passerillés.

Le fût qui sert à faire Spirale chez Stéphane Tissot finira sa carrière à Bouze-les-Beaunes, chez Michel Couvreur, pour faire le fameux whisky Spirale. Un single malt de 15 ans placé ensuite 3 ans dans ce fût de vin de paille. Voir ce whisky Spirale, ici.

Spirale 2011: un grand vin de paille, très riche en sucre évidemment, sur des notes de raisins secs et de miel. La bouche est fluide, riche et complexe. Texture raffinée hors norme, fraîcheur exceptionnelle compte-tenu du taux de sucres résiduels.

A consommer de 2017 à 2061. Bouteille 37.5 cl

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39,90 €

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2 pièces disponibles

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  • Originalité : refusé à l'agrément
  • Référence : TISPI11BC

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