Auksinis - 2012 - Sébastien Riffault

Sancerre

Etienne et Sébastien Riffault, vignerons à Sury-en-Vaux, nous présentent leur Sancerre Auksinis 2012. Un Sauvignon 100% nature, issu d'une parcelle de 1 ha, située sur la commune de Verdigny, sur un sol de type argilo-calcaire. Les vignes ont 50 ans et les rendements sont faibles: 20 hl/ha. Coté vinification: 3 mois de fermentation en vieux fûts, les malolactiques sont faites, levures naturelles. Pas de soufre, ni en vinification, ni à l'élevage, ni à la mise. Elevage 36 mois en vieux fûts sur lies fines, pas de filtration. Le domaine est certifié BIO et DEMETER.

Auksinis 2012: un jus sans concession, généreux. Sur des notes d'agrumes, miel, abricot, thé... Bouche surprenante, inhabituelle, agréable, persistante et minérale. Vendangé mi-novembre avec 17% de potentiel, ce vin a fait sa fermentation malolactique et est sec... Nous sommes en présence d'un OVNI. Auksinis veut dire "tardif" en lituanien. 

A boire entre 2017 et 2022


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22,90 €

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10 pièces disponibles

  • Cépage : Sauvignon
  • Originalité : Sans sulfites
  • Référence : RIFAUK12BC

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