Gneiss - 2014 - Domaine de l'Ecu

Muscadet-Sèvre-et-Maine

La réputation du Domaine de l'Ecu, construite par Guy Bossard, n'est plus à faire. L'homme était soucieux de transmettre son domaine. Maintenant, c'est chose faite avec Fred. L'esprit libre et soulagé, Guy continue de travailler à la meilleure expression de ce cépage: le Melon de Bourgogne. Le vin est issu de parcelles en Biodynamie, certifiées DEMETER depuis 1998. Coteaux orientés Sud-Est, sous-sol d'Orthogneiss, vignes de 45 à 55 ans. La vinification est classique et respectueuse, rendement 35 hl/ha, élevage sur lies pendant 18 mois, faible sulfitage.

Gneiss 2014: Robe cristalline, or blanc. Nez élégant, riche, sur les fruits du verger avec des notes d’agrumes et effluves d’amande. On retrouve également des notes de fleurs blanches, chèvrefeuille et jasmin, et des notes minérales et marquées. Attaque en bouche tout en douceur; la matière est dense et suave, le vin puissant et intense. En milieu de bouche, une trame minérale très présente. Gros volume contrebalancé par une vivacité affirmée, superbes amers sur le pamplemousse rose qui viennent étirer la finale. 

A boire entre 2017 et 2025

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11,70 €

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6 pièces disponibles

  • Cépage : Melon de Bourgogne
  • Originalité : Biodynamie
  • Référence : ECUGNE14BC

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