Mephisto - 2014 - Domaine de l'Ecu

Vin de France

Fred livre ici un Cabernet Franc 100% nature. La parcelle servait jadis à l'élaboration des bulles du domaine. Le sous-sol de ce terroir est granitique. Le rendement est faible: 30 hl/ha et la production est de 5000 bouteilles. La vinification est très respectueuse, vendanges manuelles, réception des vendanges par gravité, égrappage, cuvaison 12 jours, levures indigènes, pas de collage, pas de filtration, pas de soufre ajouté, élevage en fûts et amphores pendant 15 mois.

Mephisto 2014: nez plein, flatteur, rond, expressif, sur les fruits noirs et petits fruits rouges: mûre, fraise, groseille. Notes de poivre blanc. Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés mais veloutés. Beau volume, riche, profond, délicat, fruit ciselé, notes d’épices douces. Un vin vinifié pour sublimer et respecter le Cabernet Franc, une certaine idée de la finesse et de la délicatesse, point de surextraction dans cette bouteille.  

A boire entre 2017 et 2022 - Carafage conseillé 

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24,90 €

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  • Cépage : Cabernet franc
  • Originalité : Vinification en Amphore
  • Référence : ECUMEP14RG

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