7 Souris - 2015 - Causse Marines - Patrice Lescarret

Vin de France

Patrice Lescarret, grande figure des vins natures du Sud-ouest, nous présente 7 Souris 2015. Un vin de France... Et si vous connaissez vos mathématiques, vous avez déjà trouvé le cépage... 7 souris, 6 rats.... Alors jus 100% Syrah. Rendement à rendre dépressif un banquier même portoricain, 10 à 15 hl/ha. Vieilles vignes de 80 ans, situées sur un causse calcaire, domaine certifié AB et DEMETER. Vinification: égrappage, macération 3 semaines, quelques pigeages, jus de presse écarté, élevage 12 mois partiellement en barriques de 225 litres de 5 à 6 vins. Jus ni filtré, ni collé, zéro soufre.

7 Souris 2015: de la Gaillac Rôtie, complexe, sur des notes de fruits noirs et d'épices. Bouche: jus sérieux, fruité, épicé, tanins soyeux, belle matière... Un pur jus.

A consommer entre 2018 et 2025 - il faut l'attendre un peu.

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31,90 €

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  • Cépage : Syrah
  • Originalité : Sans sulfites
  • Référence : CAU7SOU15RG

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