Côte de Beaune "Les Pierres Blanches" - 2014 - Emmanuel Giboulot - Magnum

Côte de Beaune

Emmanuel Giboulot, le vigneron emblématique de la lutte contre les pesticides, nous présente son Côte de Beaune "Les Pierres Blanches". Ce Chardonnay est issu de la parcelle du lieu-dit "Les Pierres Blanches", une parcelle continue à la Combe d'Eve mais c'est la différence géologique qui en font deux vins bien distincts. Ce lieu-dit se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe très chaude en été. Cette vigne, âgée de 30 ans, regarde vers la ville de Beaune et est exposée soleil levant. La parcelle se trouve au-dessus de l’AOC Beaune 1er cru «Les Bressandes». Son sol est constitué de lave calcaire très blanche et de nodules contenant des inclusions de Baryum. Le domaine Giboulot est converti en Biodynamie depuis...1985, il est donc pionnier du genre en Bourgogne

Vinification: le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu sera élevé sur lies 15 mois avant d’être mis en bouteille. 

Pierres Blanches 2014: vin jaune d'or. Nez très pur, floral et fruité. La bouche est précise, ample et minérale. Un jus droit et tendu.

A consommer entre 2017 et 2024 - Carafage conseillé 

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64,00 €

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1 pièce disponible

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  • Cépage : Chardonnay
  • Originalité : Biodynamie
  • Référence : GIBPIE14MG

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