Nuit Saint Georges "Les Damodes" - 2014 - Gilles Ballorin

Nuits-Saint-Georges

Gilles Ballorin, le vigneron nature de Morey-Saint-Denis, nous présente un Nuit, évidemment 100% Pinot Noir, issu du lieu-dit: "Les Damodes". C'est une parcelle de 9 ares, sur un sol calcaire dur, les vignes ont 40 ans. Rendement: 30 hl/ha. Les vignes sont conduites en agriculture biodynamique certifiée Demeter depuis 2009, la parcelle est labourée avec un cheval. Côté vinification, Gilles a pris le virage nature en 2010: vendanges manuelles en caisses de 20 kg, maturité maximum, éraflage, cuvaison longue, pigeage et remontage, 23 mg/l de soufre total, ni collé, ni filtré, travail par gravité. L'élevage: 12 mois en pièces bourguignonnes dont 20% de fûts neufs.

Nuit-Saint-Georges "Les Damodes" 2014: Un jus complexe axé fruits rouges. Bouche riche, charnue, puissante et persistante. Joli potentiel de garde.

A consommer entre 2016 et 2026. 

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46,50 €

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5 pièces disponibles

  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Biodynamie
  • Référence : BALDAM14RG

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