Désiré - 2014 - Hervé Villemade

Cheverny

Hervé Villemade nous présente son Cheverny "Désiré" 2014. Cépages: 85% Pinot Noir et 15% Gamay. L'âge des vignes est de 26 ans. Sol: sable à silex. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes et rendements maîtrisés: 38 hl/ha. Vinification: macération 6 mois en amphores Georgiennes (Qvevri) de 800 et 1000 litres avec baies entières, puis 3 mois supplémentaires pour le vin seul, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre. Mise en bouteille avec 1 à 1,5 gr de soufre en Mai 2015.

Désiré 2014: sur des notes de fruits rouges, roses fanées. En bouche, matière dense et élégante. Une quille fruitée et une grande première pour le domaine, très réussie.

A boire entre 2016 et 2020

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27,90 €

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  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vinification en Amphore
  • Référence : VILLDES14RG

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