Les Acacias - 2014 - Hervé Villemade

Cour-Cheverny

Hervé Villemade nous présente son Cour-Cheverny "Les Acacias" 2014. Cuvée 100% Romorantin, les vignes ont entre 20 et 50 ans. Type de sol: Argilo-silicieux. Domaine certifié ECOCERT, pratique de l'enherbement. Vendanges manuelles, tri du raisin dans les vignes et rendements faibles: 12 hl/ha. Vinification: pressurage direct, fermentation basse température, levures indigènes, pas de chaptalisation, pas de soufre. Elevage 8 mois en demi-muids, mise en bouteille avec 1 à 1,5 gr de soufre.

Cour-Cheverny "Les Acacias" 2014: nez sur des nuances végétales (herbes coupées, menthe), très florales (violettes) et de pomme au four, de miel.... Bouche: belle tension et minéralité sur de beaux amers réglissés. Finale saline.

A boire entre 2016 et 2019

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21,95 €

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5 pièces disponibles

  • Cépage : Romorantin
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : VILLACA14BC

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