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Bourgogne


Domaine Giboulot

Côte de Beaune "La Combe d'Eve" - 2016 - Emmanuel Giboulot

A golden yellow wine. A very pure nose, floral and fruity. The palate is suave and delicate with citrus and toasted notes. A long, mineralesque finish.

Size
75 cl
Original features
Biodynamic wine
Appellation
Côte de Beaune
Degree of alcohol
12 %
To drink from
2019 to 2026
rock’n’roll
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€42.00
VAT included

Chardonnay from vines located on Montagne de Beaune, above the AOC Beaune 1er cru “Les Bressandes”, at the bottom of a little valley where it’s very hot in the summer. The vines are 30 years old on clay-limestone soil. The Giboulot estate converted to biodynamics in 1985, making it a pioneer of the method in Burgundy. Vinification: direct pressing, settling of the must.The clear must is fermented in oak barrels which have seen several wines to preserve purity and minerality. Matured in barrels on lees 12 months.

Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot

Emmanuel  Giboulot , vous le connaissez, c'est le désormais très célèbre viticulteur qui ne veut pas traiter ses vignes et qui a été condamné pour cela.  Le domaine appartenait à son père qui s'était déjà tourné vers le bio dans les années 70. Emmanuel, lui qui voulait être acteur, a bien assimilé les préceptes d'un héritage  paysan:  le vigneron, en plus  des  10 ha de...

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