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Bourgogne


Domaine de la Cras

L'Equilibriste rosé - 2018 - Marc Soyard

Nez sur des notes florales. Bouche: pêche, toffee, finale réglissée... Un rosé intéressant, contre-balancé par de beaux amers.

Size
75 cl
Original features
Sulfite-free
Appellation
Bourgogne
Degree of alcohol
11.5 %
To drink from
2019 to 2022
rock’n’roll
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€15.90
VAT included

Cuvée 100% Pinot Noir, bio certifié en 2014, en cours de conversion biodynamique. Vignes de 1983, parcelle de 5 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "sulfitomaniaque" ou "pesticidologue"! Rendement autour de 25 hl/ha. Vinification: non-interventionniste, macération courte, saignée, élevage cuves, zéro soufre sur cette cuvée.

Marc Soyard

Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien ! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas ! Les domaines prestigieux de Bourgogne regorgent de jeunes vignerons extrêmement talentueux qui n'ont pas les...

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