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Bourgogne


Domaine de la Cras

Monopole "Cras" Blanc - 2016 - Marc Soyard

Nez offrant une jolie complexité, sur des notes d'agrumes, briochées... Bouche: tendue, riche et minérale, très belle persistance. Une quille ambitieuse!!

Size
75 cl
Original features
Low-sulfite
Appellation
Coteaux de Dijon
Degree of alcohol
12.5 %
To drink from
2019 to 2026
rock’n’roll
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Last items in stock 1 Item
€30.00
VAT included

Cuvée 100% Chardonnay, domaine bio certifié en 2014, en cours de conversion biodynamique. Vignes de 1985, parcelle de 3 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "sulfitomaniaque" ou "pesticidologue"! Rendement autour de 25 hl/ha. Vinification: non-interventionniste, pressurage direct, débourbage et bâtonnage durant la fermentation alcoolique, un poil de soufre à la mise, élevage 16 mois en fûts, à 50% neufs.

Marc Soyard

Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien ! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas ! Les domaines prestigieux de Bourgogne regorgent de jeunes vignerons extrêmement talentueux qui n'ont pas les...

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