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Champagne


Françoise Bedel

L'Âme de la Terre - 2005 - Françoise Bedel

Effervescence abondante, nez complexe sur des notes de fruits confits, abricot sec, bois de santal, cannelle, fleur d'oranger... Bouche: ample, équilibrée. Finale fraîche. Champagne de gastronomie.

Size
75 cl
Original features
Biodynamic wine
Appellation
Champagne
Degree of alcohol
12 %
To drink from
2020 to 2025
rock’n’roll
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€65.00
VAT included

Champagne composé des 3 principaux cépages de la région: 10% de Pinot Noir, 60% de Pinot Meunier et 30% de Chardonnay. Vin issu de parcelles limoneuses et marno-calcaires. Vignes de 60 ans, vinifiées en cuves principalement, 5% en fûts. Vieilli 10 ans sur lattes. Le domaine de 8 ha est en biodynamie depuis 1988. Pas d'engrais chimique, pas de désherbant, etc.... Dégorgé en Mars 2017 avec un dosage à 7,65 g/l. SO2 total: 36 mg/l soit pas grand chose...

Françoise Bedel

Françoise Bedel

Françoise Bedel exploite, avec son fils Vincent, 8,4 ha de vignes à Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Paris et Reims. Une terre placée sous la philosophie de Saint-Exupéry:  "Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres. Nous l'empruntons à nos enfants".  L'anecdote mérite que l'on s'y attarde : 1980, naissance de son fils Vincent, il tombe malade en 1982, et c'est la rencontre...

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