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Jura


Domaine Jean-François Ganevat

Chardonnay "Cuvée Marguerite" - 2015 - Jean-François Ganevat - Magnum

Sold out

Chardo tout en tension, extrêmement pur et précis. Bouche puissante et équilibrée... Une autre approche, vraiment originale et intéressante, des Chardonnay de Fanfan. Très exotique, ananas, mangue...

Size
150 cl
Original features
Natural wine
Appellation
Côtes du Jura
Degree of alcohol
14 %
To drink from
2019 to 2029
rock’n’roll
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There are not enough products in stock
€110.00
VAT included

Produite uniquement en magnum, c'est une cuvée ultra-confidentielle, sur une sélection issue d'une ancienne variété de Chardonnay appelée Melon à Queue Rouge. Cultivée sur des marnes... Après, c'est du Fanfan, méthodes naturelles: levures indigènes, fermentation sur lies, 2 ans d'élevage, vin non filtré ni collé. Rendement autour de 7 hl/ha!!!

Jean-François Ganevat

Jean-François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998.  Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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