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Jura


Domaine Jean-François Ganevat

Le Sa Vient d'Où - 2017 - Jean-François Ganevat

Sur des notes complexes d'agrumes, fruits jaunes, fleurs... Bouche: richesse, fraîcheur, minéralité, fruité... Comme on dit dans le Valais: t'es la fille à qui? t'as où les vaches? Alors Fanfan "Sa vient d'où ce canon?"

Size
75 cl
Original features
Sulfite-free
Appellation
Vin de France
Degree of alcohol
13 %
To drink from
2019 to 2024
rock’n’roll
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€29.90
VAT included

L'idée s'est imposée naturellement suite aux très faibles rendements des derniers millésimes. Jean François Ganevat et sa soeur Anne ont fait appel à des vignerons copains qui ont la même conception de la vigne nature. Nouvelle cuvée, assemblage de Savagnin de Château Chalon, Savagnin, Viognier, Picpoul, Clairette, Grenache et Riesling. Vinification naturelle, macération pour certains cépages, sous voile pour d'autres, assemblage de plusieurs millésimes, zéro soufre, non filtré ni collé. Vinification et élevage en fûts. 

Jean-François Ganevat

Jean-François Ganevat

Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998.  Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un...

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