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Jura


Domaine Stéphane Tissot

Pinot Noir Sous la Tour - 2015 - Stéphane Tissot

Splendide Pinot sur des notes de fruits rouges et d'épices. Bouche structurée et équilibrée, tanins fins, potentiel de garde important.

Size
75 cl
Original features
Biodynamic wine
Appellation
Arbois
Degree of alcohol
13 %
To drink from
2019 to 2025
rock’n’roll
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In Stock 3 Items
€32.00
VAT included

Stéphane Tissot, un des pionniers de la biodynamie dans le Jura et à la tête d'un vaste domaine de 46 ha, nous présente son Pinot Noir Sous la Tour 2016. Un vin certifié ECOCERT et DEMETER, issu du coteau calcaire "les Corvées Sous la Tour". Stéphane n'utilise pas de chimie mais du compost maison et des tisanes. Vendanges manuelles, entières, macération 3 semaines en cuves bois tronconiques. Elevage en pièces bourguignonnes pendant 1 an (15% de fûts neufs). Léger sulfitage après la fermentation malolactique, mise en bouteille sans soufre, sans filtration.

Stéphane Tissot

Stéphane Tissot

Stéphane Tissot, c'est le vigneron qui confirme, et qui confirme année après année. Stéphane arrive au domaine familial en 1990, convertit l'ensemble du vignoble au Bio en 99. Désormais, les 50 hectares sont certifiés ECOCERT et DEMETER. Un parcours sans relâche, propre, net et sans bavure. Stéphane ne s'est jamais endormi sur ses belles parcelles ou ses vieilles vignes. Non, il a testé,...

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