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Vallée de la Loire


Domaine Fouassier

Sancerre Rouge "X" - 2015 - Paul Fouassier

Sur des notes concentrées de fruits rouges... Bouche: Sancerre de table, minéral, un jus ample et charnu.

Size
75 cl
Original features
Biodynamic wine
Appellation
Sancerre
Degree of alcohol
13.5 %
To drink from
2018 to 2027
rock’n’roll
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€23.80
VAT included

Cuvée 100% Pinot Noir, issu d'un plateau pierreux sur des calcaires de Buzançais du Kimméridgien inférieur. Fruit d'une culture bio et biodynamique. Vignes de 15 ans. Rendement: 30 hl/ha. Vinification: cuvaison 5 semaines, pigeages, élevage en fûts de chêne de la forêt du Berry. Léger sulfitage à la mise.

Paul Fouassier

Paul Fouassier

Paul Fouassier, diplômé en 1998 en viti-oeno, a travaillé dans plusieurs châteaux Bordelais (Pavie et Angelus entre autres) avant de rejoindre le vaste domaine familial en 2001. Un domaine de 60 hectares, réparti en 50 ha de Sauvignon et 10 ha de Pinot qu'il gère avec son cousin Benoît. Le tandem est efficace et complémentaire, ils incarnent la 10 ème génération, chacun a un rôle bien...

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