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Langue :
Vin bio ou biodynamique

Alsace


Domaine Weinbach

Les Vignes du Prêcheur - 2019 - Catherine Faller

Sur des notes de pêche blanche, d'abricot, de poire, touche de pamplemousse... Bouche: acidité fraîche, belle minéralité, finale sur une pointe saline.

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Alsace
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2021 à 2026
rock’n’roll
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17,90 €
TTC

Co-fermentation de cinq cépages alsaciens issus du même terroir: 40% de Riesling, 30% d'Auxerrois, 20% de Pinot Gris, 5% de Muscat et 5% de Sylvaner, issu de vignes en conversion biodynamie et plantées en contrebas du Grand Cru Kaefferkopf, sols sablo-argileux. Taille courte pour préserver de faibles rendements, vendanges manuelles à maturité. Vinification: pressurage direct, levures indigènes, fermentations et 8 mois d'élevage en vieux foudres de chêne.

Catherine Faller

Catherine Faller

Catherine Faller est une grande dame des vins d’Alsace. A la tête du Domaine  Weinbach , « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus haut. Fondé en 1612 par les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son...

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