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Alsace


Domaine Jean Ginglinger

Pinot Blanc Infusion - 2017 - Jean François Ginglinger

Belle palette aromatique sur des notes de pomme, pêche, fleurs blanches... Bouche: jus tendu et frais. Les 2017 de Jean font de la graisse, un phénomène de dépôt important (fils blancs et cristaux noirs) qui s'estompera avec le temps.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Alsace
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2019 à 2023
rock’n’roll
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12,00 €
TTC

Cuvée de Pinot Blanc et de Pinot Auxerrois issus de vignes plantées sur des sols calcaires à 250 mètres d'altitude, conduites en bio avec les principes de la biodynamie. Vinification: macération de huit jours pour le Pinot Blanc, pressurage direct pour le Pinot Auxerrois, puis assemblage des deux jus en tonneaux et INFUSION (!) d'un beau filet de grappes entières de Gewurtztraminer pendant un an!!! Mise en bouteille sans filtration, et sans soufre évidemment!

Jean-François Ginglinger

Jean-François Ginglinger

Jean-François  Ginglinger , vigneron 100 % nature, installé à Pfaffenheim au sud de Colmar, a repris le domaine paternel en 1999, environ 6 hectares dont un tiers issu du Grand Cru Steinert. La famille exploite en continu depuis 1610 dans la région. Jean, sous l'impulsion de son mentor et oncle Gérard  Schueller , s'est orienté vers un gros travail dans les vignes, et laboure au...

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