Pinot Noir Heimbourg - 2014 - Domaine Zind Humbrecht

Alsace

Olivier Humbrecht nous présente son Pinot Noir Heimbourg 2014. C'est une bouteille rare chez Zind qui possède 40 ha pour les vins blancs et seulement 0,8 ha pour les rouges. Les bouteilles ne sont ni commercialisées, ni commentées au domaine. Si vous ne les demandez pas, vous n'en aurez pas... La parcelle est plantée à haute densité, vignes de 1995, sur un sol de Calcaire oligocène, exposée à l'ouest et avec un faible rendement de 25 hl/ha. Vendanges en cagettes, vinification entière, pigeage manuel et élevage de 12 mois en pièces non neuves. Ni collé, ni filtré.

Pinot Noir Heimbourg 2014: loin des Pinot très mûrs, ici, on recherche l'acidité, peu d'alcool... Le résultat offre un vin sur des notes épicées et minérales... Bouche: austère sur sa jeunesse, elle est pourtant équilibrée entre tanins, fruits et acidité. Un pinot qui s'épanouit souvent vers 7-8 ans de cave.

A consommer entre 2020 et 2024. Carafage souhaitable.

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36,80 €

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15 pièces disponibles

  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vin bio
  • Référence : ZINPIN14RG

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