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Vin bio ou biodynamique

Alsace


Sylvaner - 2020 - Catherine Faller

Domaine Weinbach

Sur des notes de pomme jaune, de poire confite, de zeste de citrons, fleurs blanches, touches minérales... Bouche juteuse, belle acidité et bon équilibre. Une cuvée plaisir!

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Alsace
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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18,50 €
TTC

Cuvée 100% Sylvaner issue de vignes d'une quinzaine d'années conduites en biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter, et plantées sur un terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets. Vendanges manuelles à maturité, vinification respectueuse du raisin: levures indigènes, pressurage lent et doux pour conserver le fruit, fermentations et élevage de 8 mois sur lies fines en vieux foudres, sans bâtonnage.

Catherine Faller

Catherine Faller

Catherine Faller est une grande dame des vins d’Alsace. A la tête du Domaine  Weinbach , « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus haut. Fondé en 1612 par les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son...

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