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Beaujolais


Domaine des Celliers

Beaujolais Villages - 2017 - Romuald Valot

Epuisé

Notes de fruits rouges. Bouche: jus croquant, riche et fruité, équilibré, une quille joyeuse et qui reconforte sur l'avenir de cette région ultra-dynamique.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Beaujolais-Villages
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2018 à 2023
rock’n’roll
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11,00 €
TTC

Gamay sur des sols granitiques avec du schiste. Exposition plein Sud, altitude 500 mètres, parcelle de 3 ha dont les 2/3 ont 60 ans et le reste 100 ans. Des sols qu'il maintient vivants (pas de chimie ni de désherbant), traitement réduit au strict minimum, parfois moins!! Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification: vendanges entières, sans intrant, fermentation intracellulaire, cuvaison 2 semaines, entonnage 9 mois. Pas de filtration, pas de soufre...

Romuald Valot

Romuald Valot

Romuald Valot travaille dans les grands crus de Bourgogne la semaine... Alors le week-end, notre Romuald a besoin de récréation et son terrain de jeu à lui, c'est le Beaujolais... Adieu rigueur absolue, vinifications stressantes... Romuald: "Tout est dans l'objet.... La sagesse et respect de la nature, je suis d'abord paysan et mon rôle est de produire le plus sain possible et de donner le...

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