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Beaujolais


Domaine des Celliers

Chenas - 2017 - Romuald Valot

Epuisé

Notes de fruits rouges mûrs et d'épices... Bouche: sur la fraîcheur, gourmand, axé fruits rouges, finale sur la réglisse. Un jus tendre et pur.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Chénas
Degré d'alcool
13 %
Garde
2018 à 2025
rock’n’roll
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13,00 €
TTC

Gamay sur des sols de granite rose. Exposition ouest, altitude 500 mètres, âge des vignes entre 50 et 70 ans. Une superbe parcelle de 2 ha isolée et en forme de cirque. Des sols qu'il maintient vivants (pas de chimie ni de désherbant), traitement réduit au strict minimum, parfois moins!! Récolte manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification: vendanges entières, sans intrant, fermentation intracellulaire, cuvaison 2 semaines, entonnage 9 mois. Pas de filtration, pas de soufre...

Romuald Valot

Romuald Valot

Romuald Valot travaille dans les grands crus de Bourgogne la semaine... Alors le week-end, notre Romuald a besoin de récréation et son terrain de jeu à lui, c'est le Beaujolais... Adieu rigueur absolue, vinifications stressantes... Romuald: "Tout est dans l'objet.... La sagesse et respect de la nature, je suis d'abord paysan et mon rôle est de produire le plus sain possible et de donner le...

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