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Langue :
Vin sans soufre

Bourgogne


Saint Aubin 1er Cru "La Sauvage" - 2020 - Jonathan Purcell

Vin Noé

Le plus riche des vins de John: exposition + chaleur de 2020 (et pour les wine geeks, de par la macération carbonique qui dégrade l'acidité!). Sur des notes de noisette, d'abricot, de brioche. Bouche complexe et gros volume, finale longue, patientez quelques années si vous pouvez.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Saint-Aubin 1er Cru
Degré d'alcool
12 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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119,00 €
TTC

Chardonnay issu de vignes conduites en bio depuis leur plantation en 2000, sur une petite parcelle de 20 ares sur le climat La Chateniere. Pente importante, travail au cheval et au treuil. Vendanges manuelles et micro-rendements, seulement 350 kgs récoltés. John a donc placé les grappes entières sous gaz pendant deux semaines, petite carbonique, pressurage sur des marcs de Puligny. 10 mois d'élevage dans une barrique de 228 litres de plusieurs vins. Mis en bouteille en Juin 2021, sans collage ni filtration ni ajout de sulfites.

Jonathan Purcell

Jonathan Purcell

Jonathan Purcell est un jeune vigneron californien bourré de talent. Son père l’initie très tôt aux plaisirs du vin, en dégustant notamment de Bourgognes des années 40 et 50: il en garde un souvenir marquant et comprend dès l’âge de 15 ans, qu’il fera du vin « quand il sera grand ». Après des vendanges en Australie, en Afrique du Sud et dans la Napa Valley, Jon part pour Beaune en 2012 où il...

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