Valentin Morel prend un tournant décisif en 2014 et lâche son poste à la préfecture pour l'agriculture... Un retour aux origines paysannes. Un domaine de 6 hectares qu'il reprend à son père Jean-Luc Morel, qui aura passé plus de trente ans de passion dans ses vignes plantées dans le village de Poligny au cœur du Jura. Ce sont ses lectures, comme "L'éloge du carburateur" de l’essayiste américain Matthew B. Crawford, une réflexion sur « le sens et la valeur du travail », qui amènent Valentin à ce choix radical. C'est dans l'esprit de travailler avec sa tête et avec la lecture des écrits de Rudolf Steiner, que Valentin reprend le domaine en le convertissant naturellement à la biodynamie. Vous l'aurez compris, on est chez un jeune vigneron qui se pose les bonnes questions, un jeune homme sensible et réfléchi, bref un homme qui a les pieds sur Terre !
Vin sans soufre
Sur des notes de sherry, de prune, de miel, de noisette, de sucre brun... Bouche suave, équilibrée, joli volume et une fin de bouche sur les fruits confits. Un délice de fin de repas, à servir frais.
Vin sans soufre
Une cuvée en hommage à Frank Zappa, et à sa chanson hyper énergique, comme ce vin! Hautement complexe, sur des notes de pêche, de fleurs, de fruits en coque, un "blanc teinté" hyper aromatique, hors des sentiers battus, avec une très belle persistance aromatique.
Vin sans soufre
Un Chardonnay complexe et typique du Jura, fruité et minéral, porté par des notes de poire, de miel, pointe d'agrumes. En bouche: belle acidité, un jus structuré taillé pour vos accords gastronomiques, finale persistante.
Vin sans soufre
Un programme plus joyeux pour cette cuvée que pour l'avenir du journal qui titra "Bal tragique à Colombey"! Sur des notes de coing, de pomme verte, de zeste d'agrumes, minéralité éclatante, sur la craie. Bouche: bulle abondante, belle acidité, finale longue et saline.
Vin sans soufre
Presque un jus de cerise, très très fruité. En bouche: léger, fluide, tanins discrets, acidulé, c'est du haut-débit! Idéal après l'effort. Finale sur une pointe de sous-bois. Carafage hautement conseillé.
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