Gabrio Bini

Gabrio Bini, 70 printemps, est installé sur l'île de Pantelleria, petite île volcanique en Méditerranée, à mi-chemin entre la Tunisie et la Sicile. Le voisin de Carole Bouquet a eu plusieurs vies: architecte à Milan, bras droit d'un grand grand nom de haute couture, avant de se prendre de passion pour cette île et les vins natures. Les vignes de Gabrio ont au minimum son âge, certaines le double, et les 4 hectares qu'il travaille lui donnent des volumes faibles, certaines cuvées sortent à 300 exemplaires ; on parle bien de vin ultra-confidentiel. La culture des vignes est biodynamique, les vinifications sont naturelles, sans intrant et les élevages se font en amphores enterrées, appelées ici Dolias. Une interprétation unique qui donne des vins uniques. Le vigneron est épaulé par son fils Giotto, ils forment à eux deux l'Azienda Serragghia, qui, vous l'aurez compris, est une grande représentante des vins natures!