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Romuald Cousy

Romuald Cousy, on le retrouve à la page "la valeur n'attend point le nombre des années", du VinoDico, puisqu’il se lance en 2016 à... 22 ans! Formé principalement par Vincent Alexis du Château Barouillet, Romuald décide de mouiller le maillot, il se trouve une cave et 4 ha de vignes en fermage... On est sur l'AOC Côtes-de-Duras. Avec cette image classique, il décide alors de faire des Vins de France, histoire de bouleverser les codes. Avec énergie, passion et détermination, Romuald nous livre des jus justes! Côté vinif, beaucoup de grappes entières sur les rouges pour garder une belle fraîcheur, petite macération carbonique pour la soif, zéro molécule de synthèse, et le soufre n’est utilisé qu’en cas de nécessité. Faibles rendements pour cette exploitation en biodynamie, en moyenne 15 hecto/ha seulement! 

Romuald Cousy
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