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Sébastien Riffault

Sébastien Riffault, ne cherchez pas, c'est lui, le seul vigneron 100% nature de Sancerre; on parle bien du Domaine Etienne et Sébastien Riffault, situé à Sury-en-Vaux. Sébastien travaille ses sols au cheval, zéro chimie, biodynamie, etc... A la façon d'un Alexandre Bain. D'ailleurs, ces deux là sont très proches, dans la démarche comme en amitié. Mais Sébastien va plus loin encore avec ses jus, leur identité est plus nature. On lui a souvent fait, jadis, le procès de vins trop oxydatifs, voir déviants... Mais les anciens de Sancerre ne s'y trompent pas, le Sancerre avait bien cette palette aromatique par le passé. Les jus de Sébastien ne sont donc en rien comparables au Sauvignon au goût standardisé. D'ailleurs, il n'y en a pas pour tout le monde. Sébastien fait beaucoup de macérations, de tests d'élevage... Les malolactiques sont faites, la minéralité est éclatante. Les cuvées ont des noms un peu déroutants, c'est du Lituanien, langue maternelle de sa compagne: Akméniné: fait de pierre, Auksinis: or, Skeveldra: éclat de pierre...

Sébastien Riffault
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