Pommard - 2010 - Philippe Pacalet

Pommard

Philippe Pacalet, neveu de Marcel Lapierre et ancien vinificateur chez Prieuré-Roch, nous présente son Pommard 2010. Un Pinot Noir avec des vignes âgées de 45 ans sur des sols argilo-calcaires, en surface mélange de cailloux et d’argile sur roche calcaire. Vignobles inclinés et orientés au Sud; microclimat chaud et ensoleillé. Les climats sont: Vauxmuriens, Vignots, Chanière et  Chanlins. Fruit d'une culture organique saine, rendement: 28 hl/ha. Vinification: en vendanges entières triées, sans SO2, avec pigeage bi-quotidien durant 4 semaines. Fermentation alcoolique avec levures indigènes sans thermorégulation artificielle. Fermentation malolactique en pièces. Elevage sur lies et élevage en pièces dit “en réduction” sans soutirage, avec remuage sans SO2 pendant 15 mois. Production: 5700 bouteilles.

Pommard 2010: jus solaire sur des notes de petits fruits rouges, épices... Bouche: un jus droit, puissant et tanique.

A boire entre 2017 et 2025

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80,00 €

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3 pièces disponibles

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  • Cépage : Pinot Noir
  • Originalité : Vin naturel
  • Référence : PACAPOM10RG

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