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Vin sans soufre

Bourgogne


Auxey Duresses "Les Crais" - 2020 - Frédéric Cossard

Domaine de Chassorney

Nez complexe porté par des notes d'agrumes, de fruits blancs, de fleurs, de miel, notes iodées et minérales. Bouche tendue et longue, du volume, pointe oxydative, finale interminable.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Auxey-Duresses
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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57,90 €
TTC

100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols notablement calcaires, en haut de combe. Il s'agit d'une toute petite parcelle, puisque Frédéric ne possède que 30 ares à répartir entre le rouge et le blanc sur Auxey. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, fermentations longues et élevage de 14 mois en cuves ovoïdes en béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.

Frédéric Cossard

Frédéric Cossard

Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisi n  en appellations  historiques:  Meursault, Puligny - Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même  dans   le  Jura  et le Beaujolais . L’histoire  commence 1 0 ans auparavant, puisque...

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