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Bourgogne


Alice et Olivier De Moor

Bourgogne Aligoté - 2017 - Alice et Olivier De Moor

Epuisé

Immédiateté, netteté, précision... Sur des notes de fleurs séchées et d'épices. Bouche minérale et persistante. Entrée de gamme fabuleuse.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Bourgogne Aligoté
Degré d'alcool
12 %
Garde
2019 à 2023
rock’n’roll
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18,00 €
TTC

Cuvée d'Aligoté, cépage souvent sous-estimé qui, entre les mains expertes des De Moor, devient exceptionnel. Parcelle de 1,3 ha sur la commune de Chitry-le-Fort, sols d'argile brune et marne blanche. Domaine certifié bio et biodynamique, vendanges tardives et manuelles, fermentation longue en fûts et sur lies fines, sans bâtonnage. Elevage d'un an, pour moitié en foudres neufs et pour le reste en fûts de 7 à 8 ans. Micro dose de soufre à la mise en bouteille.

Alice & Olivier De Moor

Alice & Olivier De Moor

Alice et Olivier Moore? Non, De Moor.... "Au service secret de sa Majesté Nature". Ils vous font " Bons baisers de Chablis ". Ces deux " Gold'sécateurs ", véritables fers de lance, sont les parents des Chablis natures. Les débuts sont difficiles, souvent critiqués... Car vous le savez, on est toujours bien aidé en France quand on fait différent... La culture de la vigne se fait...

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