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Langue :
Sulfites raisonnés

Bourgogne


Domaine Pattes Loup

Chablis 1er Cru "Butteaux" - 2017 - Thomas Pico - Magnum

Belle expression du grain Chardonnay. Ce jus salin est massif, gras et structuré, bouche sur des notes exotiques et mentholées. L'élevage est toujours bien intégré, belle élégance.

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Chablis 1er Cru
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2030
rock’n’roll
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119,00 €
TTC

100% Chardonnay sur des argiles blanches. Thomas est converti en bio depuis 2005 et certifié depuis 2009. Côté viticulture, il maîtrise son enherbement et recherche une grosse maturité du raisin. Le jeune homme recherche l'expression de chacune de ses parcelles pour exprimer au mieux toute la minéralité et le côté salin qui font un grand Chablis. Vinification: pressurage direct, fermentations et élevage en fûts, mise en bouteille avec une micro dose de soufre.

Thomas Pico

Thomas Pico

Thomas Pico est le vigneron montant de Chablis. Les vins sont presque introuvables, normal le jeune homme ne disposait que de 3 hectares venant des terres familiales "Domaine de bois d'Yves". Issu d'une longue lignée de vignerons chablisiens, Thomas s'est très vite tourné vers l'agriculture bio en 2005, et sera certifié en 2009. Son père lui fera confiance, mais le laissera faire ses armes....

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