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Sulfites raisonnés

Bourgogne


Chardonnay - 2020 - Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott

Chanterêves

Epuisé

Un nez porté par des notes de fruits blancs rôtis, de miel, de brioche, de noisette... Bouche riche, crémeuse, équilibrée par une belle acidité. Finale longue. Un Bourgogne générique qui n'en est pas un! Carafage intéressant.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
13 %
Garde
2022 à 2027
rock’n’roll
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Une cuvée de négoce, Chardonnay issu de vignes conduites en lutte raisonnée et plantées pour les deux tiers sur Maranges, et pour le tiers restant sur Les Pierres Dorées dans le Sud du Beaujolais (sols de roches fossilifères calcaires du Bajocien, comparables aux sols de Chassagne-Montrachet). Vendanges manuelles, fermentations et élevage en fûts, sans bois neuf, pendant 12 mois, puis un deuxième hiver d'élevage en cuve inox avant une mise en bouteille en Février. Non collé, très légèrement filtré sur une moitié de cuve, micro-dose de soufre.

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Tomoko et Guillaume

Tomoko et Guillaume

Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott forment le duo magique de Chanterêves. En couple à la vie comme à la vigne, ils ont établi en 2011 leur Maison de vins, un micro-négoce ultra qualitatif basé à Savigny-lès-Beaune, aujourd'hui un Domaine avec plusieurs vignes en propre. Tomoko est originaire du Japon, et est tombée dans la marmite du vin très jeune, puisque son père était passionné de Grands...

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