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Langue :

Bourgogne


Domaine Valette

Clos Reyssié "Réserve Particulière" - 2008 - Philippe Valette - Magnum

Epuisé

Nez très expressif, sur des notes briochées, noisette, mangue, curry, acacia. En bouche: belle tension, équilibre, offrant de beaux amers. Quille exceptionnelle!

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Pouilly-Fuissé
Degré d'alcool
14 %
Garde
2019 à 2028
rock’n’roll
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105,00 €
TTC

Cuvée de Baptiste, le frère de Philippe Valette, vigneron à Chaintré. L'ensemble des vins commencz à être commercialisé sous l'étiquette Maison Valette. Cépage: 100% Chardonnay, vignes de 70 ans, sur un sol argilo-calcaire entretenu par labours. Vendanges manuelles, pressurage lent des vendanges entières dans un pressoir pneumatique, pas de sulfitage ni de levurage... Et rien d'autre d'ailleurs. Élevage sur lies fines en pièces de 3 à 5 vins pendant 48 mois, puis en cuves. Ni filtré, ni collé.

Philippe Valette

Philippe Valette

Philippe Valette et son frère Baptiste appartiennent à la 3ème génération de vignerons et incarnent à eux deux la Maison Valette, domaine de 15 ha situé à Chaintré, village frontalier entre Mâconnais et Beaujolais. Le domaine suit les principes de la Biodynamie depuis 1992. Aucun certificat sur le domaine, les jeunes vignerons rebelles qu'ils furent n'ont jamais voulu payer pour être...

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