Bourgogne
Sur des notes de fleurs blanches, de pêche, d'abricot, trame minérale.... Bouche à la fois ronde et tendue, volume stratosphérique, finale interminable sur les fruits à noyau et les agrumes. Certainement l'un des plus beaux blancs de Bourgogne.
Chardonnay issu de vignes de 40 à 60 ans environ, conduites en biodynamie et plantées sur une parcelle de 0.28 hectare orientée Est. Terroir de marnes blanches, terrain très calcaire et drainant, ce qui permet des vendanges à maturité optimale. Vendanges manuelles en caissettes, rendements maîtrisés, tri des grappes à la vigne et au chai. Vinification traditionnelle, levures indigènes élevage long en fûts.
François de Nicolay, millésime 1970, est aujourd’hui à la tête du Domaine Chandon de Briailles et incarne son renouveau, entre modernité et respect de la tradition. Propriété familiale depuis 1834, située à quatre kilomètres au Nord de Beaune, le Domaine s’étend sur 13,7 hectares sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Après un diplôme d’Ecole de Commerce...
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