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Langue :

Bourgogne


Domaine de Chassorney

Hautes Côtes de Beaune "Puits de Chaux" - 2017 - Frédéric Cossard

Notes de cerise et florales. Bouche gourmande, facile, fruitée et addictive. Esprit Bedeau, un poil plus fin! 

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Hautes Côtes de Beaune
Degré d'alcool
13 %
Garde
2019 à 2025
rock’n’roll
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31,00 €
TTC

Issue d'une parcelle d'un hectare qui rentre souvent dans les cuvées Bedeau et Bigotes, faute de volume. En effet, située au-dessus de Volnay sur un plateau entouré de bois, cette parcelle est souvent vendangée par les sangliers! Les vignes ont 35 ans. Ce Pinot Noir est vinifié par grappes entières, macération 3 ou 4 semaines, élevage 12 mois en fûts, 30% de neufs. Les rouges de Fred sont normalement sans soufre, il peut mettre parfois, très rarement, 1 g à l'hecto à la mise en bouteille.

Frédéric Cossard

Frédéric Cossard

Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisi n  en appellations  historiques:  Meursault, Puligny - Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même  dans   le  Jura  et le Beaujolais . L’histoire  commence 1 0 ans auparavant, puisque...

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