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Langue :

Bourgogne


Domaine de la Cras

L'Equilibriste rosé - 2018 - Marc Soyard

Nez sur des notes florales. Bouche: pêche, toffee, finale réglissée... Un rosé intéressant, contrebalancé par de beaux amers.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Bourgogne
Degré d'alcool
11.5 %
Garde
2019 à 2022
rock’n’roll
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15,90 €
TTC

Cuvée 100% Pinot Noir, bio certifié en 2014, en cours de conversion biodynamique. Vignes de 1983, parcelle de 5 ha d'un seul tenant, issue du Coteau Dijonnais, sol argilo-calcaire et caillouteux. Vignoble jadis fleurissant, c'est aujourd'hui le désert de Gobi autour de ce domaine. Bonne nouvelle, Marc n'a pas de voisin "sulfitomaniaque" ou "pesticidologue"! Rendement autour de 25 hl/ha. Vinification: non-interventionniste, macération courte, saignée, élevage cuves, zéro soufre sur cette cuvée.

Marc Soyard

Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien ! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas ! Les domaines prestigieux de Bourgogne regorgent de jeunes vignerons extrêmement talentueux qui n'ont pas les...

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