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Langue :

Bourgogne


Domaine Valette

Le Clos de Monsieur Noly - 2006 - Philippe Valette - Magnum

Nez très expressif, style oxydatif, sur des notes d'épices et d'oranges amères, amandes grillées, miel d'acacia. En bouche: volume énorme offrant de beaux amers, finale persistante. Très grande quille!

Format
150 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Pouilly-Fuissé
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2019 à 2031
rock’n’roll
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Disponible 3 Produits
129,00 €
TTC

Cuvée de Baptiste, le frère de Philippe Valette, vigneron à Chaintré. L'ensemble des vins commence à être commercialisé sous l'étiquette Maison Valette. Cépage: 100% Chardonnay, vignes de 60 ans, sur un sol argilo-calcaire entretenu par labours puis enherbement. Vendanges manuelles, pressurage lent des vendanges entières dans un pressoir pneumatique, pas de sulfitage ni de levurage... Et rien d'autre d'ailleurs. Élevage 84 mois sur lies fines en pièces de 3 à 5 vins, puis en cuves. Ni filtré, ni collé.

Philippe Valette

Philippe Valette

Philippe Valette et son frère Baptiste appartiennent à la 3ème génération de vignerons et incarnent à eux deux la Maison Valette, domaine de 15 ha situé à Chaintré, village frontalier entre Mâconnais et Beaujolais. Le domaine suit les principes de la Biodynamie depuis 1992. Aucun certificat sur le domaine, les jeunes vignerons rebelles qu'ils furent n'ont jamais voulu payer pour être...

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