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Langue :

Bourgogne


Domaine Valette

Mâcon Chaintré - 2015 - Philippe Valette

Epuisé

Jus clair sur des notes d'agrumes, fruits jaunes, légèrement boisées. Bouche salivante, beau gras et belle longueur.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Mâcon-Chaintré
Degré d'alcool
14.5 %
Garde
2018 à 2027
rock’n’roll
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27,50 €
TTC

100% Chardonnay, vignes de 65 ans sur un sol argilo-limoneux entretenu par labours puis enherbement. Vendangé manuellement, pressurage lent des vendanges entières dans un pressoir pneumatique, pas de sulfitage ni de levurage... Et rien d'autre d'ailleurs. Élevage 12 mois sur lies fines en pièces de 3 à 5 vins et 2 ans en cuves.

Philippe Valette

Philippe Valette

Philippe Valette et son frère Baptiste appartiennent à la 3ème génération de vignerons et incarnent à eux deux la Maison Valette, domaine de 15 ha situé à Chaintré, village frontalier entre Mâconnais et Beaujolais. Le domaine suit les principes de la Biodynamie depuis 1992. Aucun certificat sur le domaine, les jeunes vignerons rebelles qu'ils furent n'ont jamais voulu payer pour être...

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