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Bourgogne


Clos des Vignes du Maynes

Mâcon Cruzille "Aragonite" - 2016 - Julien Guillot - Magnum

Nez ultra complexe, fleurs, miel, épices.... Bouche: jus net et tendu, minéral, finale sur les agrumes. Gros potentiel de garde.

Format
150 cl
Type de culture
Vin naturel
Appellation
Mâcon-Cruzille
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2019 à 2028
rock’n’roll
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74,00 €
TTC

Chardonnay de sélection massale, planté sur des sols limoneux argilo-calcaires, riches en silice, sur une dalle nacrée appelée Aragonite, presque pas de terre entre 5 et 50 cm. Parcelle plantée en 1936, 55 et 70. Domaine certifié Bio en 1954 et Biodynamie en 1998. Rendement autour de 30 hl/ha. Vendanges manuelles, triage sur pieds et sur table si nécessaire. Vinification: pressurage lent: 6 heures. Fermentation en demi-muids de 600 litres, élevage sur lies 12 mois + 3 mois en cuves, légère filtration... Zéro soufre.

Julien Guillot

Julien Guillot

Julien Guillot, c'est la jeunesse et le renouveau du Mâconnais. Il arrive en 1998 sur l'exploitation familiale, convertit le domaine à la biodynamie et en reprend les rênes en 2001. Domaine acheté en 1952 par son grand-père Pierre, le Clos n'a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Travailler sans desherbant était clairement l'objectif de son...

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