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Sulfites raisonnés

Bourgogne


Maranges "Vignes Blanches" - 2020 - Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott

Chanterêves

Epuisé

Nez superbe sur des notes de pomme rôtie, de miel, petite pointe mentholée... Bouche ample, belle rondeur, équilibre entre fruité et minéralité, finale longue sur une pointe saline.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Maranges
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2033
rock’n’roll
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Chardonnay planté au Nord de l'appellation, proche des Premiers Crus, sur la commune de Dezize-lès-Maranges, à plus de 270 mètres d'altitude. Il s'agit d'une cuvée produite à partir d'achat de raisins, vignes conduites en bio, et bichonnées à l'année par Tomoko et Guillaume. Vendanges manuelles, fermentations et élevage en fût de 350 litres, sans bois neuf, pendant 12 mois, puis un deuxième hiver d'élevage en cuve inox avant une mise en bouteille en Février. Non collé, ni filtré, micro-dose de soufre.

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Tomoko et Guillaume

Tomoko et Guillaume

Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott forment le duo magique de Chanterêves. En couple à la vie comme à la vigne, ils ont établi en 2011 leur Maison de vins, un micro-négoce ultra qualitatif basé à Savigny-lès-Beaune, aujourd'hui un Domaine avec plusieurs vignes en propre. Tomoko est originaire du Japon, et est tombée dans la marmite du vin très jeune, puisque son père était passionné de Grands...

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